Glukose-Trick: Wie Sie Heißhungerattacken beenden
Mit der richtigen Reihenfolge beim Essen den Blutzuckerspiegel stabil halten? Der Glukose-Trick verspricht Abnehmen ohne Verzicht.
Der sogenannte Glukose Trick stammt von der französischen Biochemikerin Jessie Inchauspé, die in ihrem gleichnamigen Buch davon berichtet, wie sie ihren eigenen Blutzuckerspiegel mithilfe eines Messgeräts untersuchte und dadurch feststellen konnte, welche Nahrungsmittel für Veränderungen ihres Blutzuckerspiegels sorgten. Daraufhin entwickelte sie eine Methode, die darauf abzielt, den Blutzuckerspiegel durch einfache Anpassungen im Essverhalten zu stabilisieren.
Ihr Ansatz wurde schnell populär, da er nicht auf Verzicht oder strenge Diätpläne setzt. Stattdessen zeigt er, wie die Reihenfolge der Nahrungsaufnahme den Stoffwechsel beeinflusst und dabei helfen kann, Übergewicht zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Insbesondere die Verbindung zwischen einem stabilen Blutzuckerspiegel und körperlichem sowie geistigem Wohlbefinden machte ihren Trick zu einem Bestseller-Konzept.
Welche Rolle spielt der Blutzucker beim Abnehmen?
Wenn wir essen, steigt unser Blutzuckerspiegel. Um ihn zu regulieren, produziert der Körper Insulin. Dieses Hormon hat jedoch eine Nebenwirkung: Es blockiert die Fettverbrennung, da es den Körper dazu bringt, Energie aus Zucker statt aus Fett zu beziehen. Das bedeutet, dass bei häufig hohen Blutzuckerwerten Fettreserven nur schwer abgebaut werden können – stattdessen nehmen wir eher zu.
Wie funktioniert der Glukose-Trick?
Inchauspé stellte fest, dass derselbe Nahrungsmittelverzehr unterschiedliche Auswirkungen haben kann – je nachdem, wann und wie er konsumiert wird. Damit der Blutzuckerspiegel stabil bleibt, schlägt sie drei Regeln vor, die bei der Nahrungsaufnahme beachtet werden sollten.
- Zunächst soll man vor den Mahlzeiten ein Glas Wasser mit Essig trinken, um den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen.
- Dann empfiehlt sie, die Mahlzeit in einer bestimmten Reihenfolge zu verzehren: Zuerst ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, gefolgt von Eiweißen und Fetten, dann Kohlenhydrate und zum Schluss, wenn gewünscht, Süßes.
- Schließlich rät Inchauspé, nach dem Essen leichte Bewegung wie einen Spaziergang zu machen, um den Blutzuckerspiegel weiter zu stabilisieren.
Warum ist die Reihenfolge entscheidend?
Ballaststoffe aus Gemüse verlangsamen die Verdauung, sodass die nachfolgenden Lebensmittel langsamer verarbeitet werden. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel stabil. Kohlenhydrate, die schnell in Zucker umgewandelt werden, verursachen starke Blutzuckerspitzen, wenn sie zuerst gegessen werden. Werden sie jedoch am Ende einer Mahlzeit konsumiert, steigt der Blutzucker weniger stark an.
Ein Beispiel: Wenn Obst wie Ananas als Dessert gegessen wird, steigt der Blutzucker weniger stark, als wenn sie allein verzehrt wird. Das reduziert die Insulinproduktion und ermöglicht dem Körper, Fettreserven abzubauen.
Die Rolle von Flüssigkeit und Bewegung
Neben der Reihenfolge der Lebensmittel spielen ausreichendes Trinken und regelmäßige Bewegung eine zentrale Rolle. Flüssigkeit unterstützt die Verdauung, während Bewegung nach dem Essen hilft, überschüssigen Zucker direkt zu verbrennen und Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Fazit: Abnehmen ohne Verzicht?
Der Glukose-Trick bietet eine neue Perspektive auf gesunde Ernährung, ohne auf Genuss verzichten zu müssen. Allerdings ist er kein Wundermittel und es gibt auch ablehnende Stimmen, die dem "Trick" kritisch gegenüberstehen. Nicht zu unterschätzen: Individuelle Unterschiede im Stoffwechsel können die Wirkung beeinflussen. Wer jedoch langfristig seinen Blutzuckerspiegel stabil hält, fördert nicht nur die Fettverbrennung, sondern auch die geistige und körperliche Gesundheit.